味精不能和鸡蛋同吃吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
味精和鸡蛋可以一起吃，二者之间并不会产生明显的不良反应。事实上，当鸡蛋和味精一起烹饪时，由于鸡蛋本身含有谷氨酸，烹饪过程中会与盐作用于蛋白质的水解过程，产生味精的主要成分谷氨酸钠。因此，鸡蛋与味精的味道会相互提升，使菜肴变得更加鲜美。所以，味精和鸡蛋在烹饪过程中可以一起食用。但是需要注意适量食用，以免影响健康。
不过，也有说法称吃鸡蛋的时候尽量不要放味精，因为鸡蛋本身含有一定量的味精成分，如果再加味精会导致食物过量，影响身体健康。这种说法也提醒人们在食用时要注意适量，避免过量摄入味精。
总的来说，味精和鸡蛋的成分并没有冲突，可以一起食用。但为了健康考虑，应当适量食用，避免过量摄入味精。同时也要注意饮食的均衡和多样化，不要偏食或暴饮暴食。
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