土豆发芽吃了会中毒吗

是的，土豆发芽后会产生毒素，因此不建议食用发芽的土豆，以避免中毒。

发芽的土豆中含有的主要毒素是龙葵素，这是一种有毒的生物碱。当人体摄入一定量的龙葵素后，可能会引发食物中毒的风险，产生中毒症状如腹痛、恶心、呕吐等。如果摄入过多龙葵素，还可能引起呼吸困难等症状。因此，为了保护健康，应避免食用发芽的土豆。如果不慎食用了发芽的土豆并出现不适反应，应及时就医。同时，在日常生活中应注意食品安全问题，避免摄入过期变质的食物。

如果误食发芽的土豆后感觉不适，可以先进行催吐治疗以排出体内的毒素。另外请注意在烹饪土豆时彻底煮熟，以降低食物中的毒素含量。同时储存土豆时也应将其存放在阴凉干燥的地方以避免其发芽。总之，应尽量避免食用发芽的土豆以保障健康。