山药皮的功效与作用及禁忌

山药皮具有很多益处，尤其是营养价值高。具体来说，其功效与作用及禁忌包括：

功效与作用：

1、保护脾胃，增强抵抗力：其肉质鲜嫩，滋养强壮的功效极佳，不仅能入药，还能作为食材做菜，具有滋阴养肾、益气补脾、固精止带的功效。此外，对于脾胃虚弱的人来说，食用山药可以增强其消化吸收功能，改善脾胃功能。

2、降低血糖：山药皮中含有一种黏液蛋白，可以降低血糖。因此，对于糖尿病患者来说，食用山药皮有助于控制血糖水平。此外，山药皮还有滋阴养肾的功效，对于预防糖尿病也有一定的作用。但需要注意山药皮的粘液蛋白有一定刺激性，可能对部分人群的呼吸道造成刺激或引发过敏等不良反应。若吃山药后出现不适情况建议及时就医诊治。

禁忌：需要注意对于过敏源不明确的人群谨慎食用山药皮以防粘液蛋白过敏。虽然适量食用可以带来益处，但是过多食用可能也会带来负面影响。对于普通人群来说也应均衡饮食并保持合理的运动量来维持身体健康。最后也要注意选择新鲜干净的山药皮来发挥最佳的食用效果并避免食品安全问题。