反式脂肪酸是什么意思
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
反式脂肪酸（TFA）是一种不饱和脂肪酸的类型，其化学结构中的碳-碳双键上的氢原子位置是反式的。这种脂肪酸的来源主要是部分氢化油或人工合成的油脂，如人造黄油和某些加工食品中的植物油。相较于其他类型的脂肪酸，反式脂肪酸对人体的健康作用有所不同，其主要特征体现在以下几点：
1、容易堵塞动脉血管，可能增加人体血液中的低浓度脂蛋白含量，并降低高浓度脂蛋白的含量，增加患有心血管疾病的风险。摄入过量的反式脂肪酸与总能量过高有直接关联，对心血管系统有一定的潜在危险。此外，过量摄入反式脂肪酸也会刺激胆固醇合成增多，从而降低血管壁上高密度脂蛋白的含量。
2、在人体中的消化时间较长，与天然油脂相比较具有不易被消化分解的特点。由于反式脂肪酸不易被消化分解，长期积累可能导致肥胖问题。此外，它还会加重肠胃负担，增加胃肠道疾病的风险。因此，过多摄入反式脂肪酸可能对心血管健康和体重控制产生不利影响。因此，建议控制反式脂肪酸的日常摄入量以预防可能存在的健康风险。良好的营养实践和个人饮食计划同样重要，在遵循健康的饮食习惯的同时要尽可能减少反式脂肪酸的摄入。
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