茄子和西红柿能在一起炒着吃吗
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问题详情：茄子和西红柿能在一起炒着吃吗？
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
茄子和西红柿可以一起炒着吃。这两种蔬菜不仅口感相近，搭配在一起还能增加菜肴的风味和营养价值。下面介绍一种简单的茄子和西红柿的炒制方法：
材料：茄子、西红柿、蒜瓣、盐、食用油、鸡精或味精等。
做法：
1、茄子去皮洗净切成条状或块状备用。
2、西红柿洗净切块，蒜瓣切末备用。
3、热锅凉油，放入蒜末炒香。
4、加入茄子翻炒至稍微变软。
5、放入西红柿块，继续翻炒。
6、根据口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。
7、炒至茄子完全变软，西红柿出汁，即可出锅装盘。
注意事项：
1、茄子较吸油，可以适量多放些油，或者使用五花肉丁炒制，增加菜肴的口感和香味。
2、茄子炒至断生即可加入西红柿，避免茄子过于软烂。
3、可根据个人口味加入适量的调料如糖、酱油等，调整菜肴的味道。
总之，茄子和西红柿可以一起炒着吃，不仅口感丰富，而且营养价值高。可以尝试不同的配料和调料，发掘更多美味的组合。
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