鸡蛋黄营养成分

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问题详情：鸡蛋黄营养成分？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

鸡蛋黄含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。除此之外，它还含有丰富的维生素以及微量元素，如维生素A、维生素E、钙、铁等。这些营养成分对于人体具有重要的生理作用。

1、蛋白质是人体重要的组成部分，对于生长发育和维持生理功能都有重要作用。蛋黄中的蛋白质是优质蛋白质，易于人体吸收和利用。

2、脂肪是机体所需的重要能量来源之一，蛋黄中的脂肪含有丰富的磷脂和胆固醇，这些物质对于人体细胞结构和功能都有重要作用。

3、碳水化合物是主要的能量来源，虽然鸡蛋黄中的含量相对较低，但仍然是一个重要的营养来源。

4、维生素和微量元素在维持人体正常生理功能方面发挥重要作用。例如，维生素A对于视力保护和维护免疫功能非常重要；铁是合成血红蛋白的重要元素，对于预防贫血具有重要意义。

总的来说，鸡蛋黄是一个营养丰富的食品，适量食用可以为人体提供多种重要的营养成分。然而，由于蛋黄中的脂肪含量相对较高，过量食用可能会导致肥胖和血脂异常等问题，因此应适量食用。同时，个体差异也需要考虑在内，具体营养需求应结合个人情况进行调整。

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