西红柿有什么营养
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
西红柿是一种非常营养丰富的食物，它含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂。主要的营养包括：
1、维生素C：西红柿含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
2、钾：西红柿中含有较多的钾元素，有助于控制血压和心脏健康。
3、抗氧化剂：西红柿中的番茄红素是一种有效的抗氧化剂，可以对抗自由基对人体细胞的损害，有助于预防某些类型的癌症和其他慢性疾病。
4、维生素A和维生素K：西红柿也是维生素A和维生素K的良好来源，这些维生素对于维护视力和骨骼健康非常有益。
5、叶酸：对于孕妇而言，西红柿是一种很好的叶酸来源，有助于预防胎儿神经管缺陷。
6、膳食纤维：西红柿含有一定量的膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘和其他消化问题。
除了以上这些营养，西红柿还含有多种其他有益健康的化合物和微量元素。请注意，西红柿的营养价值会因品种、成熟度、种植方式等因素而有所不同。为了获取最大的营养价值，建议食用新鲜、成熟、多样化的西红柿。
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