芹菜的营养价值和功效

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问题详情：芹菜的营养价值和功效？

肖岚主任医师中医科

中南大学湘雅三医院三甲

芹菜是一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，具有较高的营养价值。其功效也非常广泛。

一、芹菜的营养价值：

1、芹菜富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及矿物质，如钙、磷等。其中，芹菜的叶子中富含胡萝卜素和维生素C。

2、芹菜中的矿物质含量丰富，尤其是铁的含量较高。

二、芹菜的功效：

1、清热解毒：芹菜具有清热解毒的功效，有助于及时清除体内的毒素，对身体健康有益。

2、降压利尿：芹菜有助于降低血压，尤其对于高血压的患者来说是一种很好的食疗选择。此外，芹菜还具有利尿作用，有助于消除体内的多余水分。

3、抗癌防癌：研究表明，芹菜具有一定的抗癌作用，能够对抗多种癌症，如肺癌、胃癌等。

4、增进骨骼健康：芹菜中的钙质和铁质对于骨骼的生长和维护具有积极作用，有助于预防骨质疏松等骨骼疾病。

5、养血美容：芹菜中的铁元素有助于补血，对于改善面色苍白、无华等状况有一定帮助。此外，芹菜还含有丰富的维生素，有助于美容养颜。

综上，芹菜是一种非常健康的蔬菜，食用芹菜有助于补充身体所需的营养，同时具有一定的药用价值。建议在日常饮食中适当摄入芹菜，以获取其丰富的营养和功效。

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