隔夜银耳能不能吃

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问题详情：隔夜银耳能不能吃？

精选回答

王炼 副主任医师 全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

隔夜银耳能否食用取决于其保存状态和新鲜程度。

如果银耳放在冰箱里冷藏保存，并且没有出现异味或变质，那么一般可以隔夜食用。但如果银耳保存不当，出现变质或异味等情况，那么最好不要食用，以避免食用后出现不良反应，例如恶心、呕吐等。另外，空气中的银耳容易发生氧化反应产生亚硝酸盐等物质，即使冷藏也建议尽快食用。亚硝酸盐虽然不会直接对人体造成危害，但如果长时间摄入可能对身体产生不良影响。因此，从安全和健康的角度出发，建议尽量避免食用隔夜银耳。如果打算存放一段时间再食用，可以将其放在冷冻室中保存。

总之，食用银耳应确保新鲜且保存得当。如果不确定是否新鲜或者保存方式是否合适，最好避免食用隔夜银耳以确保安全。如果出现不良反应请及时就医。此外也要注意银耳是一种较难消化的食物，胃肠功能不佳者不可过多食用。建议注意饮食卫生和健康饮食。

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