黄瓜用水煮熟了吃有什么营养
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
黄瓜煮熟后吃，同样具有丰富的营养价值。主要的营养包括：
1、富含维生素：黄瓜中富含维生素C、维生素K、维生素E等多种维生素，这些维生素有助于增强身体免疫力，促进新陈代谢，并有助于保护视力。煮熟后，虽然部分维生素可能会有所损失，但仍然能够保留大部分的营养。
2、富含矿物质：黄瓜富含钾、镁等矿物质，这些物质对于维持心脏功能和血压的正常水平具有重要作用。
3、含有膳食纤维：黄瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。
4、低热量：黄瓜是一种低热量的蔬菜，煮熟后依然保持这一特点，适合作为减肥食品。
5、其他活性成分：黄瓜中的某些活性成分如黄瓜酸等，对于促进新陈代谢具有一定的作用。煮熟后这些成分可能仍然具有一定的生物活性。
总体来说，黄瓜煮熟后依然具有较高的营养价值，并且相比于生吃更容易消化和吸收。但需要注意的是，对于高温烹饪可能导致部分营养流失的问题，可以尝试采用蒸的方式烹饪黄瓜，以保留更多的营养。此外，根据个人健康状况和需求，适量食用黄瓜会更有益健康。
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