银耳的功效与作用及禁忌
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
银耳是一种营养丰富的食用菌，其功效与作用包括提高免疫力、改善心血管功能等。但需要注意的是，某些情况下银耳不宜食用，具体内容如下：
一、银耳的功效与作用：
1、银耳富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和生物活性物质，能够提高人体免疫力，增强抗病能力。
2、银耳富含胶质，有助于滋润肠道，促进排便，保持肠道健康。
3、银耳中的多种营养成分能够扩张血管，降低血压，对心血管系统有保护作用。
4、银耳还有润肺止咳的功效，对于阴虚引起的咳嗽、痰多等症状有良好效果。
二、银耳的禁忌：
1、银耳不宜与含铁丰富的食物同食，因为银耳中的磷会与铁结合形成沉淀，影响铁的吸收。
2、风寒感冒患者不宜食用银耳，因为银耳的滋补作用可能会加重感冒病情。
3、湿气重的人不宜过多食用银耳，因为银耳虽有滋补作用，但湿气重的人过多食用可能加重湿气。
4、个别对银耳过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。
总之，银耳是一种营养丰富且具有多种功效的食用菌，但在食用过程中需要注意上述禁忌情况。
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