经常吃扁豆好吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
经常适量吃扁豆是有好处的。扁豆具有健脾化湿、利尿消肿等功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、泄泻等症状有一定的调理作用。而且，扁豆还含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁等微量元素以及多种维生素等，可以补充身体所需的营养物质，提高身体免疫力。此外，扁豆的热量和脂肪含量相对较低，也适合作为减肥食品选择之一。
但是，要注意不能过量食用扁豆。因为扁豆含有一种凝集素，具有一定的毒性，需要经过充分的烹饪热化处理才能破坏其毒性，如果烹饪不够彻底或不适当，可能会引起食物中毒。因此，在食用扁豆时需要注意烹饪方法，确保扁豆煮熟煮透后再食用。
总之，适量食用扁豆是有好处的，但要注意烹饪方法和食用量，以确保安全健康。如有任何疑虑或特殊身体状况，建议咨询专业医生或营养师的建议。
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