牛脊骨功效和营养价值
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
牛脊骨具有多种功效和丰富的营养价值。
1、营养价值：牛脊骨含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分对于人体的生长发育和新陈代谢具有重要作用。特别是钙质的含量较高，有助于骨骼的生长发育和维护骨骼健康。
2、功效：牛脊骨味甘、性平，入肾经。适量食用有助于补肾益精、强健骨骼、增强体力等。对于肾虚的人群来说，食用牛脊骨具有一定的调理作用。同时，牛脊骨所含的胶原蛋白也有助于促进肌肤紧致和弹性，具有美容养颜的作用。此外，牛脊骨中的营养物质也有助于提高机体免疫力，增强抵抗力。
3、药用价值：在传统医学中，牛脊骨有一定的药用价值。适当炖汤食用有助于缓解关节炎等疼痛病症。具体药方和用法建议咨询专业医生或药师。
总的来说，牛脊骨不仅具有丰富的营养价值，还具有一定的功效和药用价值。但请注意，在食用牛脊骨时，应确保其来源安全、卫生，并适量食用，避免过量导致消化不良等问题。特别是对于有特殊疾病的人群，建议在医生指导下食用。
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