腌制的菜算是发物吗

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问题详情：腌制的菜算是发物吗？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

腌制的食物是否属于发物，取决于具体的食材和腌制方式。一般来说，发物是指富有营养或有刺激性，特别容易引起某些疾病或加重已发疾病的食物。而腌制的菜是否属于发物要具体分析。

对于某些蔬菜如蔬菜腌制时间较短，处于发酵或被腌制的过程中，可能含有一定的刺激成分，因此可以归为发物类。尤其是对那些对盐敏感或对蔬菜成分有特殊反应的人，一些刚腌制不久的蔬菜可能会引起一些身体不适。然而，一些腌制时间较长的蔬菜，其刺激性成分可能会逐渐降低或变得较为温和，因此可能不再被视为发物。

总的来说，腌制的食物是否属于发物还与个人体质有关。如果身体较为健康，对大部分食物都能较好地适应，那么腌制的食物可能并不会构成太大的问题。但如果对某些食物或成分有特殊的反应或疾病，那么就需要更加注意避免或减少食用某些腌制的食物。

因此，腌制的食物是否算作发物并没有固定的答案，需要根据具体情况来判断。如果有任何疑虑或特殊体质，建议咨询医生或营养师的建议。

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