鲜香菇不熟会中毒吗

鲜香菇不熟通常不会导致中毒。香菇是一种非常常见的菌类，具有很高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。它既可以烹饪熟透后食用，也可以作为配菜半熟状态下食用。只要香菇是新鲜的，没有变质，一般情况下不会造成中毒反应。

但是请注意，如果香菇存储不当发生了霉变，变质的香菇里面可能会有一些对人体有害的物质，食用后可能会引起身体不适。在这种情况下，不建议食用未煮熟的变质的香菇。如果不确定香菇的新鲜程度或担心食品安全问题，请务必将香菇烹饪至完全熟透再食用。如果对香菇过敏，即使没有中毒风险也不应食用它。食用后如果出现不适，应及时就医并咨询医生意见。

总之，对于正常且新鲜的香菇来说，无论是熟透还是未完全熟透的状态下食用，通常都不会导致中毒。但为了食品安全和营养吸收考虑，建议烹饪至熟透再食用。如有任何疑虑或不适，请及时咨询医生或专业人士的建议。