发芽的土豆中毒的症状

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问题详情：发芽的土豆中毒的症状？

季锐副主任医师消化内科

山东大学齐鲁医院三甲

发芽的土豆中含有一种名为龙葵素（Solanine）的天然毒素。如果在未适当处理的情况下摄入该毒素，可能导致中毒，症状如下：

1、消化系统症状：中毒初期，可能会出现口腔和咽喉的瘙痒和刺痛感，伴随恶心、呕吐、腹痛等症状。呕吐物可能伴有少量血液。

2、中枢神经系统症状：可能出现头晕、头痛等症状。严重情况下，还可能出现呼吸困难、呼吸急促等呼吸困难症状。极少数患者可能出现晕厥或昏迷等症状。

3、其他症状：由于个体差异，部分人可能会出现体温升高或呼吸困难等症状。极少数患者可能出现溶血性黄疸等临床症状。如果不及时救治，可能会出现呼吸中枢麻痹甚至死亡。

如果误食发芽的土豆后出现上述症状，应立即就医。为了预防土豆中毒，应妥善储存土豆以防止其发芽，并在烹饪前检查土豆是否发芽。如果已经发芽，应将其丢弃，不要食用。此外，如果中毒情况较轻的话可以通过催吐的方式尝试自行解决。如情况严重请及时就医寻求专业治疗。

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