番薯有哪些营养价值

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问题详情：番薯有哪些营养价值？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

番薯是一种营养丰富、低热量的食品，具有多种营养价值。它含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等，对人体健康有很多益处。

1、膳食纤维：番薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和消化液分泌，预防便秘和肠道疾病。同时，膳食纤维还可以增加饱腹感，有助于控制体重和减肥。

2、维生素：番薯含有多种维生素，包括维生素A、维生素C和维生素B群等。这些维生素对维护人体健康至关重要，可以增强免疫力、保护视力、促进新陈代谢等。

3、矿物质：番薯富含多种矿物质，如钙、钾、镁等。这些矿物质对于人体骨骼健康、心血管系统调节以及生理功能维持非常重要。

4、抗氧化物质：番薯中含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素和番茄红素等。这些抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，预防细胞损伤和疾病发生。

5、低热量：与其他食品相比，番薯的热量相对较低。作为健康的零食或主食选择，它可以帮助维持健康的体重和体型。

此外，番薯还有助于保护眼睛健康、增强免疫力、改善血液循环等。因此，在日常饮食中适量摄入番薯，可以为身体带来很多益处。但需要注意的是，对于糖尿病患者而言，由于番薯中含有较高的淀粉和糖分，应适量食用并合理搭配其他食物。

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