甘蓝的功效与作用

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施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，具有多种功效和作用，主要包括以下几个方面：

1、美容养颜：甘蓝中含有丰富的维生素C和维生素E，这些抗氧化物质有助于保护皮肤免受外界环境侵害，减少皮肤松弛和老化迹象，使肌肤更加紧致有弹性。同时，其抗氧化作用还可以帮助延缓细胞衰老，保持肌肤健康状态。

2、增强免疫力：甘蓝中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。

3、促进消化：甘蓝富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘和肠道疾病的发生。

4、降低癌症风险：研究表明，甘蓝中的一些化合物具有抗癌作用，经常食用可以降低患癌症的风险。此外，其中的硫化合物有助于保护身体健康和细胞生长。虽然其效果尚需深入研究，但这些特点令人高度重视。

5、其他功效：对于保护眼睛的健康有益，富含抗氧化剂和叶绿素能够帮助去除血液中的废物和毒素等。此外，对于皮肤疾病如湿疹和皮肤炎症等也有一定的缓解作用。同时，甘蓝还有助于维持健康的血压水平。

总的来说，甘蓝是一种非常健康的蔬菜，有很多的营养价值和保健功能。无论清炒或煮粥都非常适合食用。以上功效和作用仅供参考，如存在健康问题或疑虑请咨询医生意见。

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