白腐乳是臭豆腐吗

白腐乳不是臭豆腐。

白腐乳和臭豆腐虽然都是以大豆为原料经过发酵而成的食品，但在制作过程、口感、颜色和用途上存在一定差异。

1、制作过程：白腐乳是将大豆经过浸泡、蒸煮、接种霉菌等步骤，然后进行发酵、加工、腌制而成的。而臭豆腐则需要经过浸泡、发酵、腌制等步骤，其中发酵过程中会产生特定的味道和质地。

2、口感：白腐乳口感细腻、鲜美，带有浓郁的豆香味和微微的咸味。而臭豆腐则带有强烈的臭味和特有的口感。

3、颜色：白腐乳颜色呈乳白色或淡黄色。臭豆腐的颜色则相对较深，通常为深灰色或黑色。

4、用途：白腐乳可以直接食用或作为烹饪调料使用，如用于制作火锅、炒菜等。而臭豆腐则多用于烹饪，如炸臭豆腐、炒臭豆腐等。

因此，尽管白腐乳和臭豆腐都是大豆发酵制品，但它们不是同一种食品。