吃香椿中毒有什么症状

吃香椿中毒的症状包括：

1、消化系统的刺激症状：可能会出现恶心呕吐，腹痛腹泻等情况，或者口腔、咽喉部位产生灼热不适的感觉。部分患者可能伴有明显的消化道症状，如腹部绞痛等。这是因为香椿中含有较多的硝酸盐，如果处理不当可能引起食物中毒反应。虽然程度比较轻，但是在早期就可以通过催吐等减轻症状。如适当进食富含水分的食物如苹果、猕猴桃等促进新陈代谢。如症状无法缓解应及时就医处理。

2、中枢神经系统的症状：可能出现头晕目眩、全身无力、呼吸困难等症状。部分患者甚至可能出现昏迷的情况。如果出现以上症状应立即就医，并在医生的指导下进行处理治疗。医生可能会通过洗胃灌肠等方法进行缓解。平时需要注意香椿需焯水处理去除其中的毒性物质才可食用。避免食用带有毒素的食物以免对身体健康造成影响。

请注意，以上症状可能因人而异，并非绝对，且具体的处理治疗方式需根据个人情况和医生建议进行选择调整。若出现不适请及时就医治疗，以免耽误病情造成不良后果。另外需要注意饮食卫生和安全，尽量避免食物中毒的发生。