山药皮可以吃吗有营养吗

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问题详情：山药皮可以吃吗有营养吗？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

山药皮可以吃，并且具有一定的营养价值。山药皮富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，这些营养成分对于人体健康有很多好处。

首先，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。其次，山药皮中的维生素和矿物质如钾、钙、铁等也对人体有益，可以增强免疫力、预防贫血等。此外，山药皮还含有丰富的多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，可以抵御自由基对人体的伤害，延缓衰老。

但是需要注意的是，山药皮上的绒毛可能会对皮肤造成刺激和瘙痒感，因此在处理山药时需要注意避免直接接触皮肤。对于食用山药皮，建议将山药清洗干净后再食用，因为山药皮上可能会残留农药或者不洁物质。如果有不适应的情况，如感觉口感不佳或者有不适感，建议避免食用山药皮。

总之，适量食用山药皮可以为身体提供多种营养成分，有益健康。但是需要注意处理方法和食用量，以免对身体造成不良影响。

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