煮鸡蛋糊的功效与作用
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
煮鸡蛋糊具有多种功效和作用，主要包括：
1、补充营养：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，煮成鸡蛋糊后更易于消化和吸收，有助于补充身体所需的营养。
2、健脑益智：鸡蛋糊中的卵磷脂、甘油酸酯等成分对神经系统有益，能够健脑益智，促进大脑发育，对缓解老年痴呆症也有一定作用。
3、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，适量食用鸡蛋糊可以帮助保护肝脏，促进肝功能正常进行。
4、预防贫血：鸡蛋糊中含有的铁元素较为丰富，适量食用可以预防缺铁性贫血。尤其是老年人适量食用有助于缓解因血流量减少造成的心慌、头晕等不适症状。
5、其他作用：煮鸡蛋糊还可以辅助促进消化、中和胃酸等。需注意避免大量食用鸡蛋糊，以免导致胃部不适。此外，部分人可能对鸡蛋过敏，这类人群应避免食用鸡蛋糊，以免出现过敏反应。
总的来说，煮鸡蛋糊是一种营养丰富且易于消化的食物，适量食用对人体健康有益。如果有身体不适或特殊需求的情况，请在专业指导下进食或控制摄入量。
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