植物蛋白质含量高的食物有哪些
517次浏览・7月前
问题详情：植物蛋白质含量高的食物有哪些？
精选回答
我要回答
王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
植物蛋白质含量高的食物有很多种，以下是一些常见的：
1、豆类：黄豆、黑豆、绿豆、豌豆等，不仅含有丰富的大豆蛋白，还有其他的营养物质和微量元素。其中黄豆的植物蛋白含量尤为丰富，被称为“蛋白冠军”。
2、坚果类：杏仁、核桃等坚果不仅含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，也含有优质的植物蛋白质。此外，芝麻也含有丰富的植物蛋白质。
3、谷类：燕麦等谷类食物含有丰富的蛋白质，尤其是燕麦中的蛋白质含量较高且质量较好。小麦胚芽也是优质蛋白质的来源之一。这些食物还含有丰富的碳水化合物和其他营养元素。
4、蔬果类：菠菜、蘑菇等部分蔬果也含有较多的植物蛋白质。比如菠菜富含蛋白质和各种维生素矿物质。除此之外，藻类食物也含有丰富的蛋白质和多不饱和脂肪酸等营养元素。另外如莲子等食材富含蛋白质及钙磷等矿物质。这些食物的植物蛋白质含量虽然不及前三类丰富，但也具有一定的营养价值。
总之，富含蛋白质的食物多种多样，可以合理搭配日常饮食，使营养均衡摄入。
本内容由专业医师审核・著作权归作者所有