食物中毒有哪些症状
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
食物中毒的症状表现主要取决于所涉及的食物种类、摄入毒素的量和个体差异。一般来说，食物中毒可能出现以下症状：
1、胃肠道症状：可能首先出现恶心、呕吐，伴随腹痛、腹泻等胃肠道症状。呕吐物通常为胃内食物，有时可能含有胆汁或血液。腹泻可能导致脱水，甚至出现休克症状。
2、神经系统症状：可能导致头痛、头晕目眩等症状，严重的食物中毒可能引发抽搐、痉挛等神经系统问题。长期受到毒素侵蚀也可能引发神经损害和永久性损伤。
3、全身中毒症状：可能出现发热、寒战等全身中毒症状。严重的食物中毒可能导致休克甚至死亡。休克表现为面色苍白、四肢湿冷、脉搏微弱等。
4、其他症状：具体还可能出现乏力、胸闷、气短等症状。某些特定的食物中毒如葡萄球菌食物中毒可能导致恶心剧烈、呕吐等症状反复发作，甚至出现腹部阵发性绞痛。对于不同种类的食物引发的中毒，如蘑菇中毒或豆角中毒等，可能会有特定的症状表现。因此，在食物中毒的情况下，需要及时就医并告知医生具体的饮食史以帮助诊断。
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