绿茶与青茶的区别
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
绿茶和青茶（乌龙茶）在多个方面存在明显的区别：
1、发酵程度：绿茶是未经发酵的茶，而青茶属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间。
2、外观和香气：绿茶中的品质特征与其外观翠绿、茶汤清新相关。乌龙茶虽名为“青茶”，但实际上茶多酚尚未完全被氧化，其色泽介于红茶与绿茶之间，呈现出沙绿色或金黄色泽。乌龙茶具有独特的芳香气息，类似于花果的香气混合有淡淡的茶香，与之相反的是绿茶则有较清香的气味。由于发酵程度上的差别，乌龙茶相比绿茶更加醇厚滑顺。此外，绿茶的冲泡后的茶汤相对较浅绿色，而乌龙茶冲泡后的茶汤则呈现出琥珀色或橙黄色。
3、口感和功效：绿茶具有口感清爽、收敛性强的特点，富含茶多酚和维生素等营养成分，具有抗氧化、抗炎等功效。乌龙茶则具有独特的韵味和生津止渴的功效，含有丰富的茶多酚和咖啡因等成分，具有提神醒脑、减肥降压等作用。乌龙茶还含有丰富的矿物质和维生素，有益于心血管健康。
总的来说，绿茶与青茶在发酵程度、外观香气、口感功效等方面都有所不同。可以根据个人的口味偏好和需要选择饮用不同类型的茶叶。
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