枸杞过期变黑还能吃吗
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
枸杞过期变黑一般不建议食用。
枸杞的营养成分如维生素、蛋白质等在保存过程中受到外界微生物的作用，会导致其营养成分的流失和分解，同时还会产生一些霉变，即使没有出现变质发霉的情况，营养价值也已经大打折扣。一旦枸杞受潮、变黑变质就会失去功效，并且还可能产生有毒物质黄曲霉毒素等对人体有害的物质。这种物质耐高温且很难消除，摄入人体后可能会导致肝功能损伤等不良情况。因此，过期变黑的枸杞不宜食用。为了保证自身健康，应尽量避免食用过期的枸杞。此外，在食用枸杞时还需要注意剂量控制，不宜一次性食用过多或长期大量食用，以防止引起不良反应或危害身体健康。如果不确定是否过期或者保存方式是否正确，在购买或储存枸杞时应注意其保质期并遵循正确的保存方法。
总之，任何食品或药品一旦过期或变质，其安全性都会受到影响，因此不建议食用。如果食用后出现身体不适的情况，应及时就医。
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