柠檬泡水苦是为什么
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
柠檬泡水感到苦可能是因为多种原因：
1、柠檬中含有一种苦味质成分，如果没有把籽去掉直接泡水饮用，可能会导致泡水味道苦涩。但是柠檬水无论口感和营养价值都非常丰富，既富含维生素C等多种营养物质，又可以帮助人体吸收更多营养物质。适量饮用有助于美白养颜，降脂降压，消炎等。若想降低柠檬水的苦味，可以在泡柠檬水时加入冰糖或者蜂蜜调味。
2、柠檬的表皮含有天然油苦味儿，如果冲泡的水温低于柠檬泡水的水温要求范围或者切片太厚导致柠檬没有充分发挥其清香口感的作用时，会产生一种酸味、苦味的情况出现。可以根据自己的习惯进行改善和调理，避免出现营养或者口感差的问题。一般正确的做法是使用新鲜柠檬浸泡65℃的温水里发挥其清香味等营养。这样可以使泡出来的柠檬水更好喝，更健康营养。同时需要注意柠檬泡水不能过量饮用，避免引起胃酸分泌过多等问题。
总的来说，柠檬泡水苦可能是由于多种原因造成的，可以尝试调整水温、切片厚度或添加调味品等方法来改善口感。如果仍不能接受苦味，可以尝试更换其他水果或饮品来享受不同的味道和营养。
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