羊肝功效与作用
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
羊肝是一种营养丰富、低热量的食物，含有大量的维生素A、维生素B以及铁元素等营养成分，具有多种功效与作用：
1、养肝明目：羊肝中含有丰富的维生素A，有助于缓解视力模糊和干眼症状，有利于预防视力问题。维生素A具有维持正常角膜功能和角膜结膜上皮细胞结构的功能，有利于角膜的正常代谢和健康。对于经常面对电子屏幕的人或患有夜盲症的人，适量食用羊肝有助于改善视力问题。此外，羊肝中的铁元素含量丰富，对于补血也有一定作用。
2、增强免疫力：羊肝含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质，提高身体免疫力。适量食用羊肝可以帮助增强抵抗力，预防疾病的发生。
3、补益气血：在中医理论中，羊肝具有补益气血的功效。适量食用羊肝可以帮助缓解身体虚弱等症状。同时羊肝也具有养肝的功效和作用，尤其是对于肝功能异常或肝炎患者具有一定的调理作用。但要注意食用适量，避免过量摄入导致身体不适。
总之，羊肝具有养肝明目、增强免疫力以及补益气血等功效与作用。但需注意，食用羊肝时应当注意控制摄入量并注意烹调方式的选择。同时建议保持饮食平衡、健康生活方式等多方面共同维护身体健康。如果食用后出现身体不适请及时就医。
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