干百合发苦是怎么回事
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
干百合发苦的原因有多种：
1、品种问题：一些品种的百合本身就具有苦味，这样的百合在食用时可能会感受到苦味。尽管可能不太好吃，但仍然可以食用。
2、烹饪方式：如果烹饪方式不正确，也可能导致百合变苦。例如，如果未将百合完全煮熟，就可能导致百合的味道偏苦。
3、新鲜程度：新鲜的百合味道可能会有一些甜腻的感觉，但如果放置时间过长或不适当保存，可能会使百合中的水分流失并产生变质，此时的百合可能会带有苦味。此外，放置时间越久的百合苦感也会越强。
总之，干百合发苦可能是基于多种原因，可以根据自身情况进行考量并做出判断。同时需要注意食品安全，选择新鲜且无变质的百合并注意正确的烹饪方式。
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