食用碱煮粥天天吃好不好
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
食用碱煮粥是否可以天天吃，因人而异。适量食用不会对身体健康造成不良影响，还有助于中和胃酸、维护肠道环境平衡。但是过量或长期使用可能会对人体造成不利影响。具体分析如下：
1、在煮粥时适量加入食用碱有助于淀粉分解，使粥变得粘稠，口感更好。同时，食用碱还有助于中和胃酸，保护胃黏膜免受胃酸刺激。此外，食用碱中的碳酸根离子有助于中和胃酸过多，有助于改善消化不良症状。因此，适量食用碱煮粥对身体有益。
2、然而，长期大量食用碱煮粥可能会对健康造成不利影响。因为食用碱属于碱性物质，过量摄入可能导致体内酸碱平衡失调，产生不良影响。此外，煮粥时加碱会破坏米和菜中的维生素成分，降低粥的营养价值。对于胃肠疾病患者以及消化系统较脆弱的人群来说，尤其应避免大量食用碱煮粥。对于胃肠功能不佳的人群，建议在医生指导下进行合理饮食和营养补充。
总之，适量食用碱煮粥对身体有一定好处，但不宜长期大量食用。请注意饮食均衡和多样化，根据自身情况调整饮食习惯。如有疑虑或不适，请及时咨询医生或营养师的建议。
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