米饭过了48小时还能吃吗
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
米饭过了48小时后是否能吃，取决于储存条件和米饭的状态。
如果米饭一直在密封容器中储存，并且存放在温度较低的环境，如冰箱内，那么48小时后的米饭通常不会变质，可能只是口感和风味会有所变化。这种情况下，米饭是可以食用的。
然而，如果米饭在高温环境下放置，或没有妥善储存，可能会导致细菌滋生并加速变质。变质后的米饭可能呈现不正常的颜色、味道或质地。在这种情况下，米饭可能不适合食用，否则可能会对健康产生不良影响。
总之，为了确保食品安全和健康，建议在食用前检查米饭的状态和气味。如果怀疑米饭已经变质，最好不要食用。
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