带壳花生放了二年还能吃吗
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
带壳花生储存了两年是否可以继续食用，取决于其储存方式和环境条件。
如果花生储存不当，即使带壳，也有可能受潮发霉，进而产生黄曲霉素。这是一种高致癌性的物质，对人体健康极为不利。如果花生发霉变质，食用后可能会引起消化系统症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。因此，如果怀疑花生已经变质，绝对不能食用。
但如果花生保存完好，没有受潮发霉，也没有其他变质迹象，那么一般来说是可以食用的。不过，由于放置时间较长，其营养成分可能会部分流失，口感也可能不如新鲜花生。而且，随着储存时间的延长，其新鲜度也会受到影响。
总的来说，为了确保食品安全和健康，建议食用新鲜的花生。如果储存时间较长或不确定其质量，最好避免食用。
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