露头青土豆可以吃吗

露天的青土豆一般也是可以食用的。土豆的青色通常意味着其中含有较高的叶绿素和生物碱，但这并不意味着它们有毒或不可食用。只要土豆没有变质、腐烂或受到病虫害的影响，通常都可以食用。但需要注意以下几点：

1、在烹饪前最好将其彻底清洗干净，以去除表面的污垢和农药残留。

2、由于青色土豆可能含有较高的生物碱，部分人食用后可能出现胃肠道不适等反应，因此建议在烹饪过程中充分烹饪熟透，以降低生物碱的活性。对于胃肠功能较弱的人群，尤其需要注意这一点。

3、如果土豆已经变质、腐烂或有异味，请不要食用，以免导致食物中毒。

总的来说，露天的青土豆是可以食用的，但在烹饪前要注意清洗和处理，确保食品安全。如有任何疑虑或特殊情况，建议咨询营养师或医生的建议。