猪肝的功效是什么
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
猪肝是指猪的肝脏，其功效主要包括以下几个方面：
1、养肝明目：猪肝中含有丰富的维生素A，有助于维持视网膜的正常功能，对于视力模糊、干眼症等有一定的缓解作用。适量食用猪肝有助于保护眼睛，缓解视觉疲劳。
2、补气血：猪肝中含有丰富的铁元素，具有补血的功效，对于缺铁性贫血患者具有较好的食疗作用。适量食用猪肝还有助于补充气血，改善贫血症状。
3、增强免疫力：猪肝中含有丰富的微量元素和蛋白质，有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力。
4、促进发育：猪肝中的营养成分丰富，适量食用有助于促进骨骼发育、维护皮肤健康等。特别是对于儿童来说，适量食用猪肝有助于促进生长发育。
但是需要注意，尽管猪肝具有诸多功效，但并不是每个人都适合食用。比如高血压、高血脂、心脑血管疾病患者等需要谨慎食用猪肝。此外，食用猪肝时也要注意适量，避免过量摄入导致胆固醇升高。同时，要确保购买到新鲜、健康的猪肝，并彻底烹饪熟透，以确保食品安全。
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