胆结石患者吃什么好
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纪柏 主任医师 肝胆胰外科
吉林大学第一医院三甲
胆结石患者需要注意饮食调整，保持健康饮食有助于预防胆结石的发展和并发症的发生。以下是一些胆结石患者适宜食用的食物：
1、高蛋白、低脂肪、低胆固醇饮食：胆结石患者应该保证足够的蛋白质摄入，如鱼、虾、瘦牛肉等低脂肉类以及豆类、低脂或脱脂奶粉等。这些食物有助于保护肝功能，修复损伤细胞。同时应减少高脂肪和高胆固醇食物的摄入，如肥肉、动物内脏等。
2、新鲜蔬菜和水果：如菠菜、青菜、苹果等富含维生素和矿物质的蔬菜和水果，有助于促进胆汁代谢和排出。
3、粗粮和纤维素丰富的食物：如糙米、玉米等粗粮类食物以及燕麦等粗纤维食物有助于降低胆汁中胆固醇的含量。
4、含卵磷脂丰富的食物：如蛋黄、大豆磷脂等，有助于保护胆汁中的胆色素稳定，预防结石的进一步形成。
5、饮食清淡易消化：建议采用清炖、蒸、煮等烹饪方式，避免油炸食物。此外，多喝水有助于稀释胆汁，排出细小的结石。
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