哪些蔬菜含维生素c最多

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问题详情：哪些蔬菜含维生素c最多？

精选回答

陈超刚 主任医师 临床营养科

中山大学孙逸仙纪念医院三甲

富含维生素C的蔬菜有很多，以下是含维生素C较多的蔬菜列表：

1、辣椒：辣椒是一种非常常见的蔬菜，其维生素C含量非常高，在蔬菜中排名靠前。

2、菠菜：菠菜中的维生素C含量也很高，而且菠菜还富含多种营养成分，如铁、钙等。

3、西兰花：西兰花的维生素C含量也非常丰富，同时还富含多种抗氧化物质，对人体健康有很多好处。

4、萝卜：萝卜含有丰富的维生素C和微量元素，对人体健康有益。

5、土豆：土豆中的维生素C含量相对较高，同时土豆还富含膳食纤维和其他营养成分。

6、莲藕：莲藕是一种营养丰富的蔬菜，其中的维生素C含量也非常丰富。

7、尖椒：尖椒的维生素C含量也很高，适量食用对人体健康有益。

除了上述蔬菜外，还有很多蔬菜都富含维生素C，如小白菜、油菜、芥蓝、豌豆苗、青辣椒等。想要补充维生素C，可以选择食用以上蔬菜来摄取充足的维生素C。但需要注意的是，对于敏感体质的人来说，部分蔬菜可能引起过敏反应，应根据自身情况适量食用或避免食用。另外，在烹饪过程中也会损失一部分维生素C，建议尽量选择简单的烹饪方式来保留更多的营养成分。

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