银耳吃了有什么功效

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施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

银耳是一种营养丰富的食用菌，被誉为“菌中之冠”。其功效和作用多样，主要包括以下几点：

1、提高免疫力：银耳中的活性成分银耳多糖有助于增强人体免疫功能，从而增强抗病能力。

2、滋阴润燥：银耳具有滋阴润肺的作用，尤其适用于肺燥或肺虚导致的干咳、咽痛等症状。适量食用有助于缓解干燥引起的咽喉不适。

3、调节血脂和血糖：银耳中的某些成分有助于调节血脂和血糖水平，有助于预防心血管疾病和糖尿病。

4、抗氧化和抗衰老：银耳中的天然抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程，保持皮肤弹性和光泽。

5、促进肠道健康：银耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，维护肠道健康。

6、保护肝脏：银耳中的某些成分具有保护肝脏功能的作用，可以减轻肝脏负担，促进肝脏的解毒功能。

7、改善营养吸收：银耳富含多种营养成分，如蛋白质、微量元素等，有助于改善人体对营养物质的吸收和利用。

综上所述，银耳具有多种功效和作用，适量食用有益于健康。然而，对于个体差异的存在，建议根据自身情况适量食用银耳，如有身体不适请及时就医。同时，注意选购新鲜、无污染的银耳，并正确烹饪以保证营养和安全的摄取。

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