红枸杞发黑了还能吃吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
红枸杞发黑可能由多种原因导致，如保存不当或与其它物质接触发生反应等。关于发黑的红枸杞是否可以食用，以下提供几种观点：
一般来说，枸杞发黑通常是由于所含的糖分和其他物质发生反应而导致变黑，有可能对人体健康产生影响，并且无法保证食品安全和质量，建议不要食用已经发黑的红枸杞。而且即使存在不改变营养或色泽的物质在某些情况下可能造成部分不变质的红枸杞表面颜色改变，但也可能存在未知风险。因此，为了健康考虑，不建议食用颜色发黑的红枸杞。
然而，如果红枸杞只是表面颜色暗淡或有一些黑色斑点，内部没有变质和异味，可以通过清洗和检查来确定是否可以继续食用。如果确定没有其他问题并且希望食用，建议先少量食用以观察效果。不过如果为了保险起见，建议购买新鲜的红枸杞食用。
综上所述，如果已经发现红枸杞发黑，最好不要食用。如果仍有疑虑，建议咨询医生或营养师等专业人士的建议。同时请注意食品的保存方法，避免受潮和高温等可能导致食品变质的环境因素。
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