黄豆的功效与作用有哪些
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
黄豆是一种常见的豆类食品，其功效与作用十分丰富。以下是黄豆的主要功效与作用：
1、提高免疫力：黄豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，这些物质有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力。
2、辅助降血糖：黄豆中含有的膳食纤维有助于减缓葡萄糖的吸收，因此有助于控制血糖水平。对于糖尿病患者而言，适量食用黄豆是有益的。
3、辅助降血脂：黄豆中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而保护心血管健康。
4、抗氧化：黄豆中的抗氧化物质如大豆异黄酮等，具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
5、促进骨骼健康：黄豆富含钙、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。
6、改善肠道健康：黄豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善肠道微生态，预防便秘等问题。
7、辅助减轻更年期症状：黄豆中的大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，有助于缓解更年期女性的不适。
8、其他作用：黄豆还对改善皮肤状况、增强记忆力等方面具有一定的积极作用。
总之，黄豆是一种营养丰富、功能多样的食品，适量食用可以为人体提供多种益处。但请注意，对于某些特定人群如过敏体质者、胃肠道疾病患者等，应在医生指导下食用黄豆。
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