菜豆的功效与作用
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
菜豆，即四季豆，是一种营养丰富、具有多种功效与作用的食材。以下是其主要功效与作用：
1、补充营养：菜豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养成分，能够为人体补充所需营养，维持机体正常运转。
2、促进消化：菜豆中含有的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，有助于消化，并有助于缓解便秘症状。
3、增强免疫力：菜豆中的维生素C和多种矿物质有助于增强免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病。
4、抗癌作用：菜豆中的某些成分如凝集素和低聚糖等具有一定的抗癌作用，有助于预防某些癌症的发生。
5、抗菌消炎：菜豆中的某些成分具有抗菌消炎的作用，对于缓解炎症症状有一定的辅助作用。
6、美容护肤：菜豆中的维生素E和多种抗氧化物质有助于抗氧化，延缓衰老，保持皮肤健康。
7、改善心血管健康：菜豆中的钾元素有助于维持心血管健康，降低高血压等心血管疾病的风险。
总之，菜豆是一种营养丰富、具有多种健康功效的食材，适量食用对身体有益。但需注意烹饪时充分加热，以免食物中毒。
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