金针菇过夜能吃吗

金针菇隔夜后能否继续食用，具体取决于存放条件和金针菇的状态。

如果金针菇隔夜后未发生变质，表面没有发霉、异味和腐烂等现象，一般是可以食用的。但如果是直接放在常温下过夜，或者保存不当，如存放环境高温且潮湿密闭，则可能变质坏掉。即使未变质的金针菇也会由于隔夜营养成分大量流失而变得不适合食用。如果金针菇出现异味、变质等现象，则不建议继续食用，否则可能导致身体不适。因此，如果打算隔夜食用金针菇，建议将其密封并放入冰箱进行保存。但无论是否放入冰箱，都应尽快食用完毕，避免长时间存放导致变质。如果发现金针菇变质或出现异常现象，应及时丢弃，避免食用后对身体造成不良影响。

总之，为了保证健康和安全，请确保食用新鲜且未变质的金针菇。如果无法确定其是否变质或不确定如何保存，建议避免食用隔夜的金针菇。