杏鲍菇中毒的症状

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问题详情：杏鲍菇中毒的症状？

薛会光主任医师消化内科

青岛大学附属医院三甲

杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，如果按照正确的烹饪方法处理并适量食用，通常不会引起中毒。但如果误食或处理不当，可能会出现中毒症状。杏鲍菇中毒的症状主要包括：

1、消化系统症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

2、中枢神经系统症状：可能出现头晕、头痛等症状，严重时会出现意识障碍，甚至出现昏迷和抽搐。部分患者会表现出乏力、肢体麻木等神经损害表现。

3、其他症状：部分患者会出现皮疹、瘙痒等皮肤过敏症状。极少数患者可能出现溶血反应，表现出黄疸等症状。严重中毒的患者可能会出现休克表现，如面色苍白、四肢湿冷、脉搏细速等。此外，如果患者误食变质的杏鲍菇导致细菌性食物中毒，则可能因感染出现寒战、高热等全身感染中毒症状。

如果出现以上症状，应及时就医。医生会进行催吐、洗胃等处理，以减少毒素对机体的损伤。在日常生活中，食用杏鲍菇时应注意选择新鲜食材，并彻底烹饪熟透。避免食用变质的杏鲍菇以防止中毒。同时适量食用，避免过量，以确保健康和安全。如果出现任何不适或疑似中毒症状，请立即就医。

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