炒的平菇放冰箱能隔夜吃吗

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问题详情：炒的平菇放冰箱能隔夜吃吗？

精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

炒的平菇放冰箱能否隔夜吃，取决于平菇的保存状态和冰箱内的温度。

如果炒的平菇在放入冰箱前已经妥善保存，并且冰箱内的温度适宜，平菇没有出现变质、变色、变味等情况，一般隔夜后是可以食用的。但是，如果平菇保存不当，或者在放入冰箱前已经变质，或者冰箱内的温度过高，可能会加速平菇的变质速度，这样的平菇就不应该食用。另外，虽然冰箱的低温可以减缓细菌等微生物的繁殖速度，但仍然有可能存在微生物污染的风险。因此，即使平菇在冰箱里保存得较好，也建议加热后再食用，以杀灭可能存在的微生物。

总的来说，对于炒的平菇是否能隔夜食用，需要根据具体情况进行判断。为了保证食品安全，建议尽量食用新鲜烹制的食品。如果担心浪费或者有其他原因需要食用隔夜食品，一定要确保食品保存得当并且没有变质。如果出现任何疑虑或者食品出现异味、变质等情况，请不要食用。

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