鸡蛋变蛋的危害

鸡蛋变蛋是指鸡蛋在贮存过程中，受到外界细菌等微生物的入侵，或者由于内部发生了化学反应导致变质，其状态和新鲜鸡蛋有所不同。吃变质的鸡蛋对人体有一定的危害，常见危害如下：

1、胃肠道不适：变质的鸡蛋中可能存在大量细菌，食用后可能会使胃肠道功能紊乱，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

2、感染中毒症状：变质的鸡蛋中可能会含有细菌毒素，进入人体后会引起食物中毒。多数患者可能会出现急性胃肠炎症状，严重时会出现脱水、酸中毒，甚至休克。尤其是本身身体素质就比较差的人或者是儿童可能会出现这种症状。

因此，食用变质鸡蛋会对人体健康造成危害。因此，一旦发现鸡蛋过期或变质，应立即丢弃，不要食用。同时请注意，在食用任何食品之前都要检查其保质期和状态，确保食品安全。