半熟蛋营养更好吗

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精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

半熟蛋的营养价值并不比全熟蛋更好。无论是半熟蛋还是全熟蛋,其营养成分都包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,而且蛋白质的含量较为丰富。

然而,半熟蛋的食用存在一定的安全隐患。未煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌等细菌,食用后可能会导致食物中毒,尤其是对于孕妇、老人和小孩等人群,风险更大。因此,从食品安全的角度来看,全熟蛋更为安全。

在烹饪鸡蛋时,建议将其煮熟至蛋黄和蛋白都完全凝固,以确保杀死可能存在的细菌并保证食用安全。总之,无论是从营养价值还是食品安全的角度来看,全熟蛋都是一个更好的选择。

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