菜籽油里面含有什么对身体不好

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问题详情：菜籽油里面含有什么对身体不好？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

菜籽油，也称为菜油或香菜油，主要来源于油菜籽的提取物。它含有多种营养成分，如脂肪酸、维生素E等，具有一定的营养价值。然而，和其他油脂一样，过量摄入菜籽油也可能对身体产生不利影响。其主要成分对人体可能的不良影响如下：

1、脂肪含量高：菜籽油中含有较高的脂肪，若日常摄入过多菜籽油，可能导致机体摄入过量脂肪，引发肥胖等问题。同时脂肪摄入过多也可能诱发一系列健康问题，如增加心血管疾病的发病风险。因此，为了健康着想，应避免长期大量摄入菜籽油等高脂肪食物。

2、反式脂肪酸：如果菜籽油在高温环境下长期保存或加热温度较高，可能会导致部分脂肪氧化为反式脂肪酸。过量摄入反式脂肪酸可能对心血管系统产生负面影响，增加动脉硬化和心血管疾病的风险。因此，烹饪时尽量避免油温过高或长时间加热菜籽油。

但请注意，适量食用菜籽油并不会对身体造成危害。与其他食用油一样，菜籽油也是人体获取脂肪和能量的重要来源之一。为了保持健康，关键是要合理搭配饮食，适量摄入各种食物和油脂。如果有任何健康疑虑或问题，建议咨询医生或营养师的建议。

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