芝麻油长期吃有危害吗

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问题详情：芝麻油长期吃有危害吗？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

长期适量食用芝麻油一般不会对身体造成危害。芝麻油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E、矿物质等营养成分，这些物质对身体有一定的益处。适量食用芝麻油可以帮助补充身体所需的营养物质，维持身体健康。

然而，长期过量食用芝麻油或者芝麻油品质不佳时，可能会对身体造成一定的危害。具体表现为以下几点：

1、导致肥胖：由于芝麻油的脂肪含量较高，过量食用可能会导致能量摄入过多，进而转化为脂肪堆积在体内，导致肥胖。肥胖可能会增加慢性病的风险，如心血管疾病等。因此，需要注意控制食用量。

2、诱发疾病风险：如果芝麻油长期在高温环境下烹饪或加工不当，可能会产生有害物质，如丙烯酰胺等。这些物质可能对人体健康造成不利影响，增加某些疾病的风险。因此，烹饪时需要注意温度控制，避免长时间高温加热。

此外，对于某些特定人群，如高血脂患者等需要限制脂肪摄入的人群，也需要谨慎食用芝麻油。对于这类人群来说，长期大量食用芝麻油可能会加重病情。因此，需要根据自身情况适量食用芝麻油。总之，适量食用芝麻油是有益的，但需要注意控制食用量和品质。如果有任何疑虑或特殊情况，建议咨询专业医生或营养师的建议。

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