去皮的马蹄发黄能不能吃

去皮的马蹄发黄是否能吃，取决于马蹄的具体情况。

如果马蹄内部肉质发黄，有可能是存放时间较长或者是保存不当所引起，并且味道也发生了改变，可能有大量细菌等微生物滋生繁殖。在这种情况下，最好不要食用这种已经变质的马蹄，否则有可能会对胃肠道造成刺激，出现腹痛、腹泻等不良症状。而如果马蹄仅表现为轻微发黄，并且保存良好，无变质现象，一般可以正常食用。注意，食用前应充分洗净、烹饪，避免生吃导致感染细菌。此外，建议吃新鲜且质量好的马蹄，有利于维持身体健康。如果进食不新鲜的马蹄导致身体出现不适症状，建议及时就医治疗。

综上，能否吃需要根据具体情况而定。在不能确定是否变质的情况下，最好不要食用发黄了的马蹄。食用前也应注意确认马蹄的保存状态良好且无变质现象。同时请注意食品安全和健康饮食。