马铃菜的功效与吃法
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
马铃菜，也被称为马蔺菜或马兰菜，是一种具有独特药用价值和营养价值的植物。其主要功效包括清热解毒、利尿消肿等，并含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等。关于马铃菜的吃法，下面是一些推荐食谱：
1、炒食：马铃菜可以像其他蔬菜一样炒食。先将其洗净切段，然后搭配适量的肉类或者其它蔬菜一起炒制。
2、凉拌：将马铃菜洗净后，放入开水中焯水，捞出过凉水后沥干，再加入调料如蒜末、生抽、醋、盐等进行凉拌。
3、做汤：可以在煮汤时加入马铃菜，增添汤的风味和营养价值。
4、制成茶：马铃菜也可以制成茶饮。将其晒干后，用热水冲泡，可以清热解毒、利尿消肿。
需要注意的是，马铃菜虽然具有丰富的营养价值，但食用前仍需了解其适用人群和食用禁忌。对于特定疾病的人群或孕妇等，建议在医生指导下食用。此外，采摘马铃菜时也要注意识别，避免误采有毒植物。
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