食源性疾病的病原物都有哪些
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
食源性疾病的病原物主要包括以下几类：
1、细菌：包括沙门氏菌、副溶血性弧菌等，这些细菌可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐等症状。常见的食物中毒类型包括沙门氏菌中毒以及由大肠杆菌等引发的食物中毒等。这些细菌可能存在于动物制品或未煮熟的食物中。
2、病毒：包括诺如病毒以及轮状病毒等。这些病毒会引发的疾病传播速度快，而且潜伏时间比较短，治愈后患者的免疫力比较低。通常可以通过被污染的水源和食物进行传播。患者一般会出现发热、腹痛等症状。这些病毒多存在于海鲜类食品或日常饮用水中。如果感染了这些病毒并且引发严重的腹泻和呕吐，可能需要使用电解质溶液进行治疗以防止脱水症状。也可以遵从医生的意见应用抗菌素或解痉剂等治疗方法来改善腹泻的情况。如果情况严重可能需要通过静脉输液治疗，以防脱水的情况加重引起休克的症状。此外还需要及时补充葡萄糖等电解质溶液，以防止电解质失衡的情况出现。同时需要注意日常饮食卫生问题，尽量避免食用不洁净的食物和水源，并在食用海鲜等食物时彻底煮熟煮透。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手等，以降低感染风险。如有疑虑或出现相关症状，请及时就医。
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